すき焼きに卵を付ける理由！始まりは江戸時代から？

 

すき焼きを食べるときに生卵を付けると、とっても美味しいですよね

この生卵、なぜ付けて食べるようになったのでしょうか？なんと始まりは江戸時代からだったって本当！？

 

 

始まりは江戸時代から！

すき焼きが誕生＆卵を付けて食べるようになったのは江戸時代からです。ですが当時、日本では明治時代まで人々が牛肉や馬肉を食べることが禁じられていた時代でした。

畑を耕してくれたり、乗せて運んでくれる牛や馬を食べてはいけない！という時代だったのですね(^^)

この頃から「生卵を付けて食べる」というのは定番だったそうです[jin_icon_pencil color=”#e9546b” size=”18px”]

すき焼きに卵をつける理由

すき焼きに卵を付けるようになったのは江戸時代からですが、なぜ生卵なのか？についてはいくつかの説があります[jin_icon_pencil color=”#e9546b” size=”18px”]

 

早く食べる為

すき焼きが誕生したのは江戸時代からですが・・・

最初の頃は生卵を付けて食べるのではなく、最後のシメ〆で卵をかけて「卵とじ」にして食べていたそうです♪

ですがこれでは食べるのに時間がかかってしまうので、生卵をかき混ぜてそのまま食べるようになったという説があります。

 

肉を冷まして食べる為

すき焼きが『すき焼き』という名前になったのは、

江戸時代に農家の人達が鋤という『農具』の金属部分を天板代わりにして、焼いて調理したことから鋤焼(すきやき)と呼ぶようになったそうです

このアッツアッツのすき焼きを冷まして火傷しないように食べよう！と登場したのが卵だったというわけです。

 

臭みを消す為

牛肉はとっても美味しいけれど・・・調理の仕方によっては｢臭み」どうしても気になってしまいますよね

現代ではそうでもないですが、

という人にも食べられるように卵が付けられるようになったんだとか。ほかにも卵は栄養価が高いので一緒に食べられるようになったとも言われております♪

 

まとめ