調味料の一つである、コショウ
粗挽き・粉末・ブラックペッパー・・・・
と思ったことはないでしょうか？
そろぞれの胡椒の特徴・違い・料理での使い分けについてご紹介していきます♪
粗挽きこしょうとは？
粗挽き胡椒と粉末胡椒の違いはとってもシンプルです♪
粗挽きコショウは『胡椒の実』を軽く砕いて作られているので、香りが強く食感も感じやすいです。
粗挽きこしょうの特徴は、
- 辛みが強い
- 食感が『ガリッ』として独特
なので好みが別れることが多いようです
粉末こしょうとは？
粉末胡椒は『胡椒の実』を粉末状にして作られたものです。
サラサラとして癖がないのでとても使いやすく、辛みも少ないので粗挽き胡椒と比べると食べやすい味でしょう☆
ブラックペッパーとは？
スーパーに並んでいる『コショウ』と書いてある商品は実は日本でしか売られていません。
この『コショウ』はブラックペッパーとホワイトペッパーを混ぜて作ったもので、日本人の舌に合うように作られたものなのです☆
ブラックペッパーはまだ熟していない『胡椒の実』を乾燥させて作ったもので、辛味が強いのが特徴です。
粒が粗く食材には馴染まないので、調味料として使うのには向いていなくて
- トースト
- 肉料理
にトッピングして、香りをつけたい時に使うのが向いています♪
料理に合う美味しいワインをお探しの方はこちらの記事もお読み下さい♪
料理に使うのなら？
粗挽き胡椒と粉末胡椒、それぞれに合った使い方があります♪
粗挽き胡椒
粗挽き胡椒は香り・辛みが強くパンチのある味です。
- ステーキなどの肉料理
- 魚料理
にとても合い振りかけて使うと、美味しく食べることができます♪
粗挽き胡椒は香りが強いので、肉・魚の『臭み』を消してくれる効果もあります[jin_icon_pencil color=”#e9546b” size=”18px”]
粉末こしょう
粉末胡椒はサラサラで癖がないので調味料として混ぜ込んでもいいし、料理の仕上げに振りかけて食べても美味しく召し上がることができます♪
- 野菜炒め
- ハンバーグ
- 肉・魚料理
など幅広く使うことができます☆
まとめ
粗挽きこしょうと粉末こしょうの違いは、軽く砕いているか粉末にしているかです(^^)
中身は同じものだけど味や香りには違いがあり、料理によって使い分けると美味しく召し上がることができます☆
